咖喱土豆肉盖浇饭味道鲜美制作简单合适厨房

2019-05-14 23:56:56 来源: 达州信息港

咖喱是由国外引进的1种混合调料,由常常使用香料茴香籽、8角、辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、肉蔻、桂皮等等多种香料组合而成。使用咖喱做菜,制作简单,味道浓郁,无需添加其他香料,特别适合刚进厨房的年轻朋友练手,由于咖喱以香料为主,所以做菜时主要以肉类为主。今天我们就以咖喱土豆盖浇饭为例介绍1下,介绍1下用咖喱调味的烹饪方法。

主要配料:猪肉、胡萝卜、土豆、米饭、花生油、白糖、生抽、老抽、料酒。首先淘米煮饭,然后将猪肉、胡萝卜、土豆洗净切块,把猪肉块放进水锅汆水,然后用笊篱捞出淋干水份。

起炒锅,点火烧干后转小火,加入少许植物油,放入白糖熬化,发现锅中冒大泡糖液变成红色,立即倒入猪肉块大火翻炒,然后加入生抽和老抽继续翻炒,直到肉块裹上红色。记住:熬糖稀的时候1定要小火渐渐煮,避免急火烧糊。

炒好糖色后,加入料酒、排骨汤,大火烧开,然后转小火慢炖25分钟。等排骨半熟以后放入咖喱、食盐调味。

接着倒入胡萝卜块,多种食材炖煮时,容易熟的原料馅入锅。

5分钟以后倒入土豆块。加盖煮开,然后转小火再煮10分钟,转大火收汁。

米饭好了后,装入碗中,再将咖喱土豆肉浇在米饭上,1碗香喷喷的咖喱土豆肉盖浇饭大功告成。

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